Einmal im Jahr ist es soweit...
...die Apfel-Jahreslieferung kommt in der Brennerei in Brixlegg an. Dann ist einiges zu tun. Es heißt abladen, waschen, putzen, aussortieren und schließlich die Maische vorbereiten.
Reine Natur. Feines Handwerk. Purer Genuss
Für die Herstellung eines Obst-Schnapses werden die Früchte sorgfältig gewaschen, sortiert und zerkleinert. Zusammen mit dem eigenen Saft ergeben sie die Maische.
In der Edelbrennerei Schwarzenberger brennen wir nur sonnengereiftes Obst aus Süd- und Nordtirol, Marillen, Äpfel, Zwetschgen und Williams Birnen zu wunderbaren Obst Schnäpsen. Zudem destillieren wir die Maische der besonders raren Vogelbeere und jene der Wurzeln des gelben Enzian zu zwei ganz besonderen Raritäten, der Alten Tiroler Vogelbeere und dem Alten Tiroler Enzian.
Bei der Destillation der Maische entstehen echte Obstschnäpse. Übrigens: gesetzlich ist ein Mindestalkoholgehalt von 37,5% vol. für Schnaps vorgeschrieben, unsere Obst Schnäpse enthalten 40% vol.
All diese Schritte erfolgen bei uns im Haus händisch und mit großer Sorgfalt, so wie es sich seit Jahrzehnten bewährt hat. Hier ein paar Eindrücke für euch.
Auf euer Wohle und den Genuss
aber niemals im Überfluss
